素炒饼

细饼丝350克、圆白菜150克、鸡蛋2个、葱花少许、酱油1汤匙、盐适量、植物油适量、

素炒饼的做法步骤1备好主要食材，饼丝我买的是现成的，细的饼丝炒出来的口感最好步骤2圆白菜切粗丝步骤3泡水洗净后控水备用步骤4鸡蛋打散，切少许葱花步骤5锅内入植物油（一次多加些，一会炒饼直接用这个油更香），油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）步骤6蛋摊好后用筷子夹到碗里备用步骤7利用锅里的余油，小火把葱花煸出香味步骤8倒入圆白菜丝，淋入酱油，铺平步骤9把饼丝铺在圆白菜上步骤10盖上盖子，中小火焖步骤11中途不要离开，打开盖子，翻开一小块观察一下：汤还有一些，这样还不行，接着小火收汁步骤12再翻开看一下，几乎看不到汤汁就可以了步骤13翻拌均匀，火稍微开大一点点，撒入盐拌匀步骤14倒入鸡蛋翻拌均匀步骤15中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火步骤16非常的好吃！

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