自制肉夹馍

卤肉、五花肉700克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、甜面酱1勺、冰糖少许、生姜、八角少许、花椒、桂皮少许、香叶、葱段少许、面团、面粉500克、酵母4克、水270克、

自制肉夹馍的做法步骤1五花肉切块冷水下锅步骤2放入葱姜加一勺料酒步骤3水开撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分步骤4锅内热油放入几块冰糖步骤5小火加热，炒出糖色步骤6倒入五花肉步骤7加入两勺生抽，一勺老抽步骤8一勺蚝油步骤9一勺甜面酱步骤10翻炒均匀步骤11准备好调料步骤12加入清水沒过猪肉，放入调料，中小火炖一个小时，炖的时候加一勺咸盐步骤13面+水+酵母揉成光滑面团，醒发至两倍大步骤14将发酵好的面团擀成长方形，长边从左到右至面片2/3处涂一层食用油，撒上一点面粉步骤15从左到右卷起步骤16剩下的1/3处用刀划出细丝，我划的太粗了步骤17继续卷起，平均分9份，分好的剂子从顶部按扁，醒发15分钟步骤18将醒好的面饼胚子放入不粘锅内，烙至两面金黄步骤19卤好的猪肉+尖椒切碎步骤20烙好的馍从中间切开，不要切到底，夹上肉馅步骤21再浇点汤汁，太香了

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