不辣的辣子鸡

鸡肉块一斤半、蒜瓣适量、生姜块适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、常见调料适量、蒜苗两根、洋葱小半个、干辣椒段适量、大料适量、熟芝麻适量、香菇四个、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、豆瓣酱一勺

步骤1先将洗过的肌肉块控干水分后，放入盐，味精，花椒粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，蚝油进行搅拌，腌制15分钟以上。锅里放适量油，油温八成热是放入鸡肉块炸至金黄。步骤2这是快炸好的，油放少了，有点像炒的。步骤3炸好的鸡肉起锅后重新放油，油温六成热时放入干辣椒段，姜块，蒜和大料炒一分钟，然后放入一勺豆瓣酱继续炒一分钟，炒出红油。步骤4随后放入洋葱和香菇继续翻炒。步骤5待香菇和洋葱快熟时放入炸好的肌肉块大火翻炒，让肌肉裹上红油，炒十多分钟后，放入调教，蒜苗段和熟芝麻翻炒均匀即可。步骤6来个最后的起锅视频。

小贴士做这道菜油一定要多，油多才能将肌肉炸透，辣度的话根据选用的干辣椒有关，我用的干辣椒本身就不怎么辣，但炒出来却很有食欲。