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用料
木耳适量、豆粉适量（洗木耳用）、糖适量（洗木耳用）、盐适量（飞水用）、凉拌醋适量、生抽适量、老干妈适量、花椒油适量、芝麻油适量、辣椒面适量、十三香适量、香菜，蒜，花生米适量
凉拌木耳的做法
1.木耳加豆粉浸泡至发开，豆粉有吸附作用，能够将木耳洗得更洁净（如果时间紧急，可以同时加适量的糖，并拿个碟子盖上，并不断使劲摇晃木耳就可以在段时间内将木耳泡发，因为糖分加之震荡能加速木耳的吸水速度）2.泡发好的木耳洗干净，煮开水，加适量盐，煮两分钟稍稍飞水3.煮好以后捞起木耳，用冻开水冲洗，冰水浸泡一下更爽口4.然后加凉拌醋、生抽、老干妈、十三香、花椒油、芝麻油，加适量辣椒银，拌匀5.如果喜欢加香菜，可以拿冻开水加盐，将香菜放进去浸泡一下，这样就可以起到消毒清洗作用。再扭成一段一段，直接放凉拌木耳一齐拌均匀还可以切一些蒜，花生米一齐拌