米饭杀手系列-重庆鸡公煲

鸡腿4只、豆瓣酱2勺、料酒1勺、干辣椒4个、生抽2勺、蚝油2勺、青椒1个、土豆1个、西兰花1朵、香叶4片、八角2个、沙姜2块、姜片3片、姜丝7克、清水适量、鸡精半勺、食用油35克、火锅底料15克、淀粉1勺、蒜2瓣、胡椒粉5克、芹菜1根

步骤11⃣️鸡腿洗净备用。步骤22⃣️将鸡腿切成大小相等的鸡块放入碗中，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、淀粉抓匀入冰箱腌制一小时。步骤33⃣️土豆洗净去皮切成滚刀块放入冷水中浸泡去除残留的淀粉，使得在烹饪时增添口感。步骤44⃣️西兰花洗净改刀切好。步骤55⃣️青椒、芹菜洗净切好备用步骤66⃣️干辣椒、香料、姜片、蒜去皮用刀面拍好。步骤77⃣️锅内开中火倒少许油，下鸡块和姜片炒出水分后盛出，锅里的底油倒掉。步骤88⃣️另起油锅，剩余食用油倒入，加豆瓣酱炒出红油，放香料、干辣椒和火锅底料爆香，下鸡块和土豆翻炒片刻步骤99⃣️待土豆半成熟时加入西兰花、青椒继续翻炒三分钟，倒适量清水盖上锅盖焖十分钟充分入味，最后撒入芹菜段快速炒半分钟即可装盘出锅。（出锅前把香料夹出扔掉）步骤10🔟浓香滑嫩、入味彻底的重庆鸡公煲上桌啦，赶紧get！