杂粮牛肉煮

牛肉高汤、牛肉350g、姜5片、大葱3段、花椒（红）约10粒、料酒1勺、牛肉煮材料、洋葱（白、紫均可）1个、甜椒半个、南瓜300g、番茄1个、玉米2小根、生抽2汤勺、老抽几滴、香菜一小撮、可选材料、新疆干辣椒6根、番茄酱适量、黑胡椒少许、辣椒粉2茶勺、甜椒份1茶勺、罗勒脆一小撮

步骤1牛肉绰水去血水，放入高压锅，加入大葱、姜、花椒、清水，压到较软备用(水多一点，用不完也是美美的牛肉高汤）、步骤2牛肉煮的材料如图，洋葱、甜椒、南瓜，玉米，番茄去皮切块备用。步骤3少油热锅，倒入洋葱甜椒，磨入少量黑胡椒炒匀出香，加入压好备用的牛肉稍炒，加入番茄块炒制稍微出汁，最后放南瓜，玉米，新疆干辣椒炒匀，倒入步骤1做好的牛肉高汤大火烧开后转中小火炖煮。步骤4调味：加入几滴老抽，甜椒粉（图中用盖子装的）上色。加入约两汤勺的生抽调鲜。加入辣椒粉，少量番茄酱提味。步骤5翻办均匀后炖煮约20分钟至南瓜变软。步骤6汤汁快收干的时候尝尝味道，如果淡了可以撒点薄盐。出锅，撒点点罗勒碎，这时候就可以大快朵颐了，如果撒上帕马森干酪就能有些许罗宋汤的风味。步骤7最后撒点香菜点缀并出香。

小贴士☆新疆干辣椒是干的红二荆条，微甜不辣~可以慢慢的炖煮。☆粗粮可以随意更换：山药，红薯，芋头，土豆，藕等等均可（紫薯就算了，不然颜色成黑暗料理了可怎么整(｡•ˇ‸ˇ•｡)），另外杂粮豆子也是可以的，例如，鹰嘴豆，红腰豆，豌豆，青豆~☆炖煮用的高汤能基本没过食材就好，如果后期不够可以加，不然粗粮烂了汤汁都没有收干。☆南瓜需要用密度比较高的品种，比如金瓜，贝贝南瓜等。