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酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它
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用料
猪肝1块、姜3g、圆葱2根、生抽15g、老抽5g、料酒15g、糖5g、盐1g、生粉5g、
酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它的做法
步骤1猪肝1块、姜3g、圆葱2根生抽15g、老抽5g、料酒15g、糖5g、盐1g、生粉5g步骤2猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝步骤3将猪肝剔去筋膜步骤4切半后，切成三角状备用步骤5倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟步骤6圆葱切长段后，再切半备用步骤7猪肝焯水，变色后迅速捞起步骤8油锅爆香姜片，爆香后取出步骤9倒入圆葱段炒软步骤10倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色步骤11倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁步骤12倒入水淀粉勾芡步骤13炒匀盛出即可小贴士1.买回来的猪肝，放入清水浸泡，泡去多余血丝2.炒猪肝时间不能太久，焯水后，放入翻炒裹上酱汁即可
小贴士
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