牛肉炒河粉，小美的美食

翻炒用料、河粉600G、老抽10G、生抽20G、鸡蛋2个、青菜4颗、食盐适量、鸡精适量、油适量、葱蒜适量、牛肉腌制、生粉料酒适量、生抽姜适量

步骤1材料备齐，牛肉切片用生粉料酒生抽姜末腌制待用步骤2河粉放入老抽、生抽混合均匀步骤3干净锅入油，煎好鸡蛋盛出步骤4牛肉翻炒表面变色盛出步骤5锅中少油放入葱蒜，随后放入河粉、青菜适当混合步骤6下鸡蛋、牛肉、盐、鸡精混合均匀，步骤7马上关火出锅。步骤8准备开吃吧！

小贴士1、菜场面食处都有散装河粉购买2、清洗之后的河粉比较湿润，家里的火候比较难炒出干河粉的感觉3、先炒鸡蛋润锅，可以防止牛肉和河粉粘锅，传统做法是放入河粉之后直接打鸡蛋在锅中。4、河粉极其容易粘锅，在家建议用不粘锅炒。5、如果你对盐、鸡精用料掌握熟练，也可在步骤2加入混合在河粉中。6、河粉不易炒太久，会融化、透明、断裂7、翻炒的时候，可以用筷子协助快速混合均匀6、此菜各个步骤需要的时间都非常短，从放入河粉到关火，我用时1分钟。再慢也要2分钟完成。9、河粉需要大火炒，切记是大火。