仔姜炒牛蛙

牛蛙3只、仔姜1大块、小尖椒适量、大蒜适量、花椒适量、白酒1瓶盖、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、白糖少量、红苕粉少量、盐少量

步骤1超市的牛蛙。步骤2杀鱼的师傅帮忙处理好了牛蛙。步骤3备料。为什么我会说小尖椒适量，我所处地理位置是重庆，如果我说一点都不辣，你们也别信，我放的这些尖椒也不是我的量，我这是为了跟你们展示【别放太多】。步骤4牛蛙三只，洗干净，一定要多翻洗腹部。步骤5手指脚趾别要，剩下的剁成小块。步骤6开始腌制，放一瓶盖白酒一些生抽。步骤7放一些红苕粉，你们也可以放嫩肉粉，抓匀放置十分钟。步骤8趁正腌制牛蛙的适量，处理仔姜小尖椒大蒜。步骤9锅里放油，稍多一些，撒一把花椒，油温大概五成热，倒入牛蛙。步骤10划开牛蛙，半熟状态就可以捞出。步骤11剩下的油用来炒配料，先放大蒜。步骤12再放仔姜粒。步骤13翻炒出香味，再倒入牛蛙。步骤14这时候可以加一点盐，快速翻炒。步骤15倒入尖椒，为什么这时候才叫尖椒，一来为了炒到最后不会太辣，二来不会炒出来的菜，成色好看。步骤16继续翻炒，加一点白糖，一点鸡精，起锅。步骤17盛盘。步骤18近看。步骤19多来一张。步骤20吃。

小贴士下一单菜谱我继续发牛蛙，但是两道牛蛙菜相隔了两周，集中在一起，写两个牛蛙菜谱。