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用料
带皮五花肉800克、黄瓜一条、大蒜数瓣、米醋适量、八角一颗、姜一块、盐适量、料酒少许、
蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉的做法步骤1五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛步骤2肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒步骤3中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤步骤4晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量步骤5切成3毫米左右的肉片步骤6一根黄瓜一分为二步骤7用削皮器将黄瓜刮成长条步骤8将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边步骤9大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞步骤10将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中步骤11拌匀步骤12将蒜泥白肉夹入盘中即可步骤13成品欣赏步骤14成品欣赏步骤15肥而不腻，瘦而不柴
小贴士
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