水煮肉片

精瘦肉300克、肥肉50克、鸡蛋一个、豆芽适量、莴笋尖一根、蒜苗6-8根、芹菜两根、独蒜两个、生姜一块、豆瓣酱一勺、辣椒面一勺、淀粉适量、

步骤1准备材料如图。步骤2将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。步骤3将生姜切片，小葱切小段备用。步骤4将大蒜切成碎末备用。步骤5将肥肉切片。步骤6瘦肉切片切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。步骤7热锅倒油烧至八成热。步骤8放入配菜翻炒断生。步骤9炒好的配菜装入碗中。步骤10热锅再倒油烧至八成热。步骤11放入肥肉煸干出油。步骤12加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。步骤13放入生姜翻炒均匀。步骤14加入适量清水煮开。步骤15放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。步骤16将煮好的肉片装入碗中。步骤17将大蒜末铺在表面。步骤18将花椒和辣椒面铺在表面。步骤19热锅再倒油烧至八成热。步骤20将热油浇在辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音。步骤21撒上葱花就做好了！步骤22超级下饭菜！步骤23美味！

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