辣椒炒肉简易版

尖椒2个、五花肉150克左右、姜4片、郫县豆瓣酱1勺、蒜4瓣、生抽1勺

步骤1尖椒从根部切一圈，捏住把转一圈，里面的籽就基本上都下来了，这样可以避免手直接接触到辣椒籽。步骤2去籽后竖着从中间剖开，斜着切成菱形。或者切成任何你喜欢的、好看的形状或大小备用。步骤3将五花肉切成你喜欢的形状和大小备用。葱姜切片备用。步骤4冷锅开中火，加入比平时炒菜少一些的植物油，油还没烧热的时候就下姜片和五花肉片翻炒，这样可以防止肉被炒得特别硬，也可以防止油到处飞溅。步骤5炒至五花肉不再互相贴合，变得松松散散的时候，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。步骤6炒至五花肉出油，再翻炒十几秒，加入切好的蒜和辣椒继续翻炒。炒至锅内有些干的时候，把菜扒拉开，向烧热的锅底倒入适量生抽，继续翻炒。步骤7炒至加入的生抽被炒干，辣椒也熟了的时候停火。继续稍微翻炒几下（如果辣椒已经够熟了也可以立马出锅），锅内温度偏低的时候出锅装盘。步骤8可以开吃啦！