用料

茄子200克、皮蛋1个、香菜1根、红辣椒1根、绿辣椒2根、大蒜20克、花生米10克、生抽3勺、醋1勺、白糖适量、盐适量

皮蛋手撕茄子的做法

步骤1茄子洗干净切长段步骤2放入锅中大火蒸10分钟步骤3香菜切段步骤4红辣椒切段步骤5绿辣椒切段步骤6大蒜切末步骤7切好的配菜放入碗中浇6-7成热的油步骤8放入生抽、老抽、白糖和盐拌均匀步骤9花生米碾碎步骤10皮蛋切块步骤11茄子蒸好后取出放凉撕成条步骤12碗中放入茄子和皮蛋步骤13浇上调的酱汁步骤14放上花生碎

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