用料

青辣椒１根、杭椒６根、红辣椒４根、青椒１个、腊肉１块、大蒜４瓣、油少许、酱油15克、

辣椒炒腊肉的做法

辣椒炒腊肉的做法步骤1材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；步骤2腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；步骤3煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；步骤4青红辣椒切细丝；步骤5大蒜剁碎；步骤6炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；步骤7待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；步骤8起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。步骤9辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉肥而不腻！

小贴士

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