红烧武昌鱼

武昌鱼1条、盐适量、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒1个、花椒10粒、蚝油2勺、香醋2勺、红烧酱油1勺、水适量、鸡精1勺、葱2颗、

红烧武昌鱼的做法步骤1武昌鱼刮去鱼鳞片，去掉内脏，清洗干净后，鱼身子划斜刀，均匀涂抹一层盐腌制30分钟备用！步骤2鱼腌制好了，用天喜玫花纸巾代替厨房纸巾擦干鱼身上的水分，煎鱼的时候，再也不用担心会溅油啦！步骤3蒜瓣剥皮剁碎，生姜去皮切成小丁，干辣椒切成段，葱洗净切成葱花备用！步骤4锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入擦干水分的武昌鱼，中小火慢慢的煎，边煎边用勺子把热油浇到鱼身上，这样煎出来的鱼皮就会很完整，不会破皮哦！步骤5把鱼煎至两面呈金黄色即可！步骤6把多余的油倒出来，只留少许底油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒小火炸出香味儿来！步骤7喷入2勺香醋，加入适量的水，再加一勺红烧酱油！（红烧酱油不要放的太多，要不然颜色太深，影响美观。）步骤8再放入2勺蚝油进去，轻轻地翻动几下！步骤9小火慢炖3分钟左右，让鱼充分的入味儿！中途记得翻面哦！（翻面的时候动作要轻，不要把鱼翻烂了！）步骤10等到汤汁变的浓稠即可加入适量的鸡精和葱花调味，关火出锅了！步骤11成品图步骤12成品图步骤13成品图步骤14成品图步骤15成品图步骤16成品图步骤17成品图步骤18成品图步骤19成品图步骤20成品图步骤21成品图步骤22成品图步骤23成品图步骤24成品图

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