白饭杀手-湘味小炒辣子鸡丁

大鸡腿2只、尖椒2个、线椒、杭椒4根、红辣椒或小米辣3根或6个、姜汁1大勺、料酒2大勺、酱油（腌鸡丁）1大勺、盐（腌鸡丁）1茶匙、淀粉2大勺、姜丝、蒜片、鲜味酱油2大勺、老抽1大勺、糖1茶匙、盐1茶匙、香油数滴、

湘味小炒辣子鸡丁的做法步骤12只大鸡腿，去骨（买的时候就可以让人家帮忙剔骨）洗净，控干水步骤2顺着鸡腿的纹路切，切成大丁，喜欢吃鸡皮的宝宝就保留鸡皮，不喜欢的可以去掉步骤3切好的鸡丁放入腌制的调料：料酒、胡椒粉、盐、酱油、姜汁、淀粉步骤4抓匀，多抓几下，变得粘稠为止，腌30分钟步骤5尖椒、杭椒、红辣椒切成丁和小块步骤6先滑熟鸡丁，热锅凉油，油热后下鸡丁，用筷子不断搅，直到鸡丁都变色炒熟步骤7滑熟的鸡丁沥干油盛出备用步骤8用滑鸡丁剩下的底油放姜丝爆香，然后放入杭椒和红辣椒丁翻炒步骤9辣椒炒出香味和辣味后放入鸡丁翻炒，同时放入鲜味酱油、老抽调色，继续翻炒半分钟左右步骤10然后放入尖椒丁和蒜片翻炒均匀，最后放糖、香油颠匀出锅步骤11锵锵锵锵～是不是看着就特别下饭呀～

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