用料

芥菜2棵、花生米1小把、蒜头2瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、

清炒芥菜的做法

清炒芥菜的做法步骤1就是这种有点卷心的芥菜，通常我都会扒掉外面的几片老叶子。然后把每一片叶子扒下来，浸泡淡盐水去去农残。步骤2抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，听到噼啪声大概就好了。捞出备用。步骤3洗干净的芥菜，把菜叶和菜帮子分开。菜帮子用刀斜片开。菜叶随意改刀.准备点蒜末。步骤4烧锅热水，水开，加入1茶匙盐，1汤匙油，先把菜帮子焯水，变色即可捞出。菜叶同样焯水，马上捞出。都过一下凉水。对着流动水冲到凉透为止。步骤5炒锅，热锅凉油，爆香蒜末。步骤6倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻动几下，撒入花生米。加点盐和鸡精调味，出锅。（这个过程一定要快速。）步骤7撰写制作步骤步骤8撰写制作步骤

小贴士

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