用料

五花肉150g、青椒3个、蒜15g、豆豉15g、豆瓣酱20g、花椒2g、盐1g、

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！的做法

步骤1五花肉150g、青椒3个蒜15g、豆豉15g、豆瓣酱20g、花椒2g、盐1g步骤2青椒洗净，切块备用步骤3姜蒜拍扁备用步骤4热锅冷油，倒入肉片步骤5将肉片均匀播散，倒入适量清水步骤6盖上盖子，当肉片变色后，关火，开盖步骤7轻轻晃动肉片，防止粘连焦糊步骤8小火煎至肉片两面金黄，盛出步骤9油锅倒入大蒜、豆豉、豆瓣酱、花椒，炒香步骤10炒出香气后，倒入青椒，加入1g盐调味步骤11翻炒均匀，加入少许清水步骤12加入肉片大火翻炒均匀，即可出锅小贴士​1.五花肉倒入清水煎煮，加快肉质变熟，且不老2.五花肉关盖煎煮，防止溅射，开盖前关火降温

小贴士

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