家常红烧肉

五花肉500克、瓢儿白4-5棵、姜葱蒜适量、香叶，桂皮，八角适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、味鸡精适量、

红烧肉的做法步骤11.准备食材。步骤22.准备配料。步骤33.五花肉洗净切成小块。步骤44.放入锅中焯水。步骤55.小煮2-3分钟，撇去浮沫。步骤66.捞出待用。步骤77.锅中放入少量的油。步骤88.下入煮过的五花肉。步骤99.翻炒均匀。步骤1010.煸炒至外表金黄。步骤1111.捞出待用。步骤1212.转小火，锅中将就煸炒过五花肉的油，放入一勺白糖。步骤1313.炒出糖色。步骤1414.下入五花肉继续翻炒。步骤1515.加入一碗清水。步骤1616.充分淹过五花肉即可。步骤1717.下入姜葱蒜。步骤1818.下入八角香叶，桂皮。步骤1919.下入生抽。步骤2020.放入适量盐。步骤2121.放入适量鸡精。步骤2222.下入少量料酒。步骤2323.闷煮25-30分钟。步骤2424.大火收汁。步骤2525.另准备一口锅，烧开水，放入一点点盐，将瓢儿白的头部先放入水中焯水。步骤2626.再全部放入水中。变绿即可捞出。步骤2727.将焯水后的瓢儿白摆盘。步骤2828.将红烧肉夹出摆盘即可。

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