用料

三黄鸡半只、二荆条干辣椒50g、灯笼干辣椒20g、花椒1汤匙、蒜2瓣、姜2片、盐1小撮、生粉3g、芝麻香油少许、白砂糖5g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量、熟白芝麻少许、

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法步骤1三黄鸡洗净，斩成2cm见方的小块，姜切丝，蒜切片，二荆条辣椒切两半。步骤2鸡块加料酒、生抽、生粉、少许盐腌渍20分钟。步骤3炒锅中注入小半锅油（需能没过鸡块）中火加热至五成热，放入鸡块炸至棕红捞出控干。步骤4炒锅留约1汤匙的油，中火加热至四成热，放入花椒煸香，然后放入姜丝、蒜片、辣椒，然后加入炸好的鸡块，调入白砂糖和芝麻香油炒均匀，出锅前撒白芝麻。

小贴士

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