鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒色香味俱全的快手家常菜

鱿鱼1只、洋葱半个、青椒半个、蚝油2勺、老抽半勺、生抽1勺、料酒1勺、白砂糖1勺、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒的做法步骤1鱿鱼一只，除去鱼身表面的膜，冲洗干净。步骤2给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向入到，斜切，不要切透，间距3-5毫米，距离近点成品漂亮。步骤3再将鱿鱼旋转90度，改为竖直方向下刀，直切，依然不要切透，间距控制在3-5毫米。步骤4十字花刀就切好了，然后切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。步骤5烧开一锅水，水沸后下入改刀好的鱿鱼片，鱿鱼片很快就会卷起来，大约十几秒，不要焯水时间太久，会失去鱿鱼鲜嫩的口感。步骤6倒入漏勺控水备用。步骤7洋葱切斜片。步骤8青辣椒也切成斜片。步骤9葱切段、姜切片、蒜切片备用。步骤10蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。步骤11锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油。步骤12倒入葱姜蒜，转大火爆出香味。步骤13下洋葱片和青辣椒片翻炒均匀。步骤14倒入碗汁颠匀。步骤15倒入焯水后的鱿鱼卷。步骤16大火收下汁，碗汁均匀的挂在食材表面就可以关火出锅了。步骤17装盘上桌。步骤18细节看真的很有食欲呢。

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