用料

山药30、木耳10、胡萝卜10、植物油1勺、蚝油适量、盐2、葱花儿少许、

黑白配——山药清炒木耳的做法

山药清炒木耳的做法步骤1木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。步骤2山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。步骤3热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。步骤4加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。步骤5加少许盐，翻炒片刻出锅即可。步骤6选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。步骤7这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿

小贴士

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