用料

五花肉、1000克、料酒、2勺、生抽、2勺、八角、3个、盐、适量克、香叶、几片片、桂皮两小块、白酒1勺、大米、1斤杯

萍乡米粉肉的做法

步骤1五花肉切块，加入盐料酒生抽白酒腌2小时左右步骤2大米泡四个小时，晾干水分，桂皮八角香叶洗干净，跟大米一起小火慢炒，大概半个小时左右，一直翻动，炒成稍微发黄。步骤3把香料都挑拣出来，晾凉后用料理机磨成粉。步骤4把腌好的肉放米粉里面滚，全部沾满米粉。步骤5把烤盘垫好油纸，放烤箱上下火150度烤25分钟，最后在180度烤5分钟。步骤6烤完晾凉，装保鲜盒，放冷藏或者冷冻。

小贴士

小贴士1、加点红曲粉色泽更诱人2、记得妈妈做法是不用烤箱的，直接放太阳底下暴晒两天，如果盐放少了，或者太阳不够大，天气又热，很容易发臭。我不喜欢太咸，所以保险点还是得用烤箱。

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