爪子小面包怎么做好吃爪子小面包最正宗的做法

高粉150克、蜂蜜1.5克、酵母1.5克、清水100克、高粉100克、酵母1.5克、细盐3克、细砂糖45克、全蛋液25克、奶粉8克、牛奶20克、黄油25克、脆皮肠8根、全蛋液适量、白芝麻适量、

步骤1(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料。步骤2面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。步骤3程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。步骤4把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。步骤5发酵至2倍大左右。步骤6面团内部组织成蜂窝状。步骤7（制作主面团）面包机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料。步骤8把宵种撕成小块，加入主面团内。步骤9面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。步骤10加入软化的黄油,继续揉面10分钟。步骤11检查面团状态。步骤12能轻松拉出有弹性的厚膜即可。步骤13取出面团，滚圆（不用第一次发酵）。步骤14分成8等份。步骤15分别滚圆后静置松弛10分钟。步骤16静置完成后，取出小面团擀成长舌形（比脆皮肠稍长，宽度刚好可以包裹着香肠）。步骤17翻面后整理形状，把脆皮肠放置在中间。步骤18面片向上提，捏合收口。步骤19收口朝里，如图把面包胚划成5份，香肠要划断，但面胚不划断。步骤20把两端往里收，捏合。步骤21移入垫有油纸的烤盘中（基于发酵箱的尺寸，把面包胚分成2盘）。步骤2235度，湿度85%，发酵30分钟左右。步骤23取出抹全蛋液，撒白芝麻。步骤24把面包胚全部移至一个大烤盘中。步骤25放入烤箱中层，170度，20分钟。步骤26烤制完成后，马上取出凉透。步骤27可爱步骤28可爱步骤小窍门1一次发酵，省时也省事步骤2宵种发酵时间为12-24小时之内步骤3揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从步骤4发酵时间要根据面团发酵状态作调整步骤5烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整面包机：东菱6D（BM1352B-3C）发酵箱：卡士CF6000烤箱：卡士CO-750A高粉：王后硬红

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