东北菜酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃东北菜酸菜猪肉炖粉条最正宗的做法

酸菜心1个、猪肉200g、粉条200g、油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、

步骤1自家腌制的酸菜，取一个酸菜心反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。步骤2猪肉解冻洗净，切条，今天用的不是五花肉，是猪后鞧肉，需用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟，这样口感好。步骤3土豆粉条洗净，最好提前浸泡1~2小时，泡软，容易炖熟，不泡也可以，要多加一点汤，炖的时间略长一点就好了。步骤4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入腌制好的猪肉条翻炒。步骤5加入酸菜翻炒，酸菜要炒透。步骤6加入适量的水。步骤7加入粉条，大火烧开，中火炖5-10分钟。步骤8大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭非常香。步骤9出锅装盘，看着是不是特别有食欲，吃起来更香，回味无穷。步骤小窍门1酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，我今天用的是后鞧肉，所以要腌制一下，避免肉质口感不好。步骤2粉条最好是土豆粉，口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定，耐煮粉条要长一点，注意观察别煮过了，碎了就不好吃啦。

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