用料

里脊300g、土豆淀粉50g、白糖1大勺、米醋20ml、料酒少许、油适量、胡萝卜丝少许、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许、

老式锅包肉的做法

锅包肉的做法步骤1将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片。放少盐和料酒腌入味。步骤2水和淀粉混和成浓稠的糊状。步骤3将肉片放入淀粉糊中挂浆。步骤4油温升至七分熟时放入肉片，炸至金黄。步骤5捞出，再复炸一次至金黄，外皮炸酥，时间不能太长。步骤6留少许油，倒入切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香。步骤7倒入用糖、醋、盐、料酒调好的汁，再倒入炸好的里脊快速翻炒出锅即可。步骤8成品图。

小贴士

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