用料

-300克嫩豆腐

-100克猪肉末

-2汤匙豆瓣酱

-1汤匙辣椒粉

-2颗大蒜，剁碎

-1块姜，剁碎

-2颗小葱，切碎

-2汤匙食用油

-1汤匙花椒粒

-适量盐和味精

麻婆豆腐的做法

1.将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。

2.锅中倒入食用油，加热后放入花椒粒，小火慢炸出香味，捞出花椒粒备用。

3.锅中重新倒入一些食用油，放入姜末、蒜末和葱末炒香。

4.加入肉末炒熟至变色。

5.加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，再加少许水煮沸。

6.加入焯烫过的豆腐块，用铲子轻轻翻拌均匀，不要捣碎豆腐。

7.最后加入适量盐和味精，用大火煮开，稍微加点水淀粉勾芡。

8.起锅前撒上炸好的花椒粒，即可食用。

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