马铃薯炖肉

【食材】：梅花肉500g；马铃薯300g；红萝卜150g；洋葱120g；甜豆50g；青葱(装饰用可省略)少许；水400cc；【调味料】：酱油2.5大匙；盐1/4茶匙；味醂1大匙；玉泉纯米清酒2大匙；

马铃薯洗净削皮切适口大小；猪肉切适口大小(同马铃薯)；红萝卜洗净削皮切滚刀块(尺寸较马铃薯小一些)；洋葱切块；甜豆去丝；青葱切葱花备用。

锅内倒入1大匙的油，将猪肉块煎至表面略呈金黄色。

再加入红萝卜、马铃薯、洋葱略拌炒。

加入玉泉纯米清酒、酱油、味醂炒至肉上色，加倒入水，盖上锅盖，煮沸後中小火续煮约15-18分钟至食材软烂熟透。

最後放入甜豆煮约30秒，起锅前撒上葱绿就完成罗!

品尝时搭配一杯玉泉纯米清酒一起享用🍶

清酒有助於除去食材腥臭味，还会让本身带有的米香增添料理的层次。

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