用料

三黄鸡：1只；姜片：5片；葱果：10个；枸杞：4粒；

如何炖出一锅鲜比鸡精的鸡汤？三黄鸡🐔喝汤吃肉两不误的做法

三黄鸡一只，整只三斤半，让小贩帮处理好（去头去内脏，剪掉鸡爪）

用温水洗干净，去掉内脏壁上的油脂（都是长肉的东东，没营养）

洗好的鸡肉放入锅中，➕姜片➕葱果➕几个枸杞

开大火，水开之后转小火

中间将煮出来的沫沫去掉，多出的油脂也撇掉（再次强调，油脂只能增膘，没有营养，去掉油脂不影响口感）

煮十几分钟将鸡翻个身，倒一点点食用油进去，小火接着炖1个小时

炖好了就可以端出来喝了，汤看起来清清亮亮的。吃的时候在碗里放盐，吃不完的直接放锅里，下次吃的时候再煮沸就行。强调下：别往汤里加盐，时间长了（只要过夜就会）会产生亚硝酸盐，可是致癌物质！

小贴士

1、鸡肉不用焯水，不用焯水，不用焯水

2、大火后转小火慢慢炖

3、不要放盐在锅里炖，防止产生亚硝酸盐

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