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用料
西红柿：200克；鸡蛋：70克；米饭：160克；油：适量；盐：适量；酒（红酒黄酒料酒等）：适量；鸡精（选用）：适量；水：适量；
西红柿鸡蛋汤泡饭的做法
西红柿切丁，鸡蛋打散。
热锅冷油，油热后倒入鸡蛋，炒至蛋液凝固后下西红柿，翻炒一会倒入适量水，用锅铲压一压西红柿，出汁更快。（水的用量自己调整，喜欢稀一点的泡饭就多放水，喜欢稠的就少放。）
水开后，倒入米饭，加适量盐、酒和鸡精调味。不喜欢鸡精可以不放。
用锅铲翻炒至米饭散开，水再次沸腾后就可以出锅啦。
开动啦！
小贴士
1.可以用新鲜的米饭，也可以用剩饭，剩饭无需提前加热。
2.以上份量是一人份。