「藤田千秋」免揉的黑糖花生面包！

【食材】：高筋面粉150g；干酵母1/2小勺；黑糖或者红糖15g；盐2g；色拉油5g；水105g；花生仁40g；

混合原料：将糖、盐、沙拉油、水加入盆中。倒入所有的酵母，放置30秒，待酵母分散後，再倒入花生，混合均匀。

加入高筋面粉，从底部往上将所有材料搅拌成面团。*如果红糖或黑糖不是粉末不好溶解，可以先用温水溶解後晾凉备用。

一次发酵（前半段）：面粉消失，面团搅匀後盖上保鲜膜，进店一次发酵。

直至2倍大。*室温下（25℃）发酵120分钟。烤箱发酵功能，30-33℃发酵90分钟。

排气：发酵至原本的2倍後，用刮刀插入面团和碗底，挑起面团进店排气，直至面团恢复一发前的大小。

一次发酵（後半段）：再次盖上保鲜膜室温下发酵60分钟。*室温下（25℃）发酵60分钟。烤箱发酵功能，30-33℃发酵50分钟。面团发酵至一次发酵前半段大小即可。

排气&分团：取出面团放在撒了面粉的烤盘上，双手拍粉，轻轻按压面团，将四周往内折然後翻身。用刮刀等分2份。

成型：双手拍上少许面粉轻压面团，纵向拉伸成长方形。双手反向扭卷面团，卷成大概22-23cm的棒状。

二次发酵：烤箱的发酵功能，35℃发酵45分钟。发酵35分钟後取出，将烤箱预热至220℃。

烘烤：面团大概1.5倍大小後，入炉後降温至210℃烘烤20分钟。

很简单~等待面团发酵的时间，我洗了衣服、拖地、还看了剧。

组织也很好。

:-D

如果是生花生米，可以放在150度的烤箱中烘烤15分钟晾凉备用。