鸡肉白汁炖菜

【食材】：鸡绞肉250克；蛋1个；娃娃菜3支；红萝卜半条；绿色花椰菜(配色用)4朵；市售鸡高汤1杯；【白汁】：洋葱1/4颗；低筋面粉20克；奶油20克；牛奶1杯；【调味料】：盐适量；白胡椒适量；

洋葱切丝。平底锅倒入一小匙的橄榄油，先将洋葱丝的甜味炒出来。洋葱丝会先变半透明，然後慢慢变成浅褐色。

加入奶油，小火慢慢融化奶油。

倒入面粉拌炒，炒到面粉跟奶油结合成块。记得用小火，加了面粉容易焦。

倒入牛奶。继续用小火，用锅铲或筷子不停搅动，牛奶跟面粉块结合後，酱汁会变浓稠。

熄火，将白酱盛起备用。

接着准备蔬菜。娃娃菜洗净，拨开一片片。红萝卜削皮，以滚刀切成一口大小。绿色花椰菜切四朵出来，冲干净备用。(注)绿色花椰菜是配色用，可省略

鸡绞肉加一颗鸡蛋，我习惯再加一小匙的燕麦片(不加也可以)。用汤匙或筷子搅拌均匀。

将娃娃菜铺在锅底，再摆上红萝卜块。倒入1杯鸡汤(可以用水取代)，加盖煮5分钟。

拿汤匙舀起步骤(7)的鸡绞肉，铺在步骤(8)的蔬菜上。

盖上盖子以中小火煮8~10分钟至鸡肉熟透。鸡肉丸子没定形前不要搅动，不然鸡肉丸子会散开。

加入步骤(5)的白酱，用汤匙将白酱与蔬菜鸡肉混合均匀。

小火煮3~5分钟至喜欢的浓稠度，煮的时候要不时用汤匙搅拌以免粘锅。加入适量的盐跟白胡椒调味。

小锅煮滚水，加一小撮盐，加入绿色花椰菜煮3分钟捞起备用。

盛盘，摆上步骤(13)的花椰菜，再洒点巴西利跟黑胡椒增加香气。

鸡肉换成综合海鲜也很好吃😋