比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
【食材】：萝卜丝400克；糖15克；胡椒粉1点点；杀青萝卜的盐1%；【油酥】：中筋面粉100克；橄榄油40克；【油皮】：中筋面粉110克；橄榄油25克；水50克；糖15克；
萝卜丝酥饼的做法
萝卜削成丝用盐杀青出水约10分钟清洗盐份将萝卜丝沥干炒萝卜丝让水分再干一点，同时一并将萝卜丝和胡椒粉及糖混合均匀萝卜丝炒至半透明状放凉备用
油酥：将中筋面粉与橄榄油混合均匀成团备用油皮：将中筋面粉和橄榄油、水、糖混合成面团状，松弛五分钟备用
油酥及油皮各自分为五等分油皮包入油酥用虎口推收口，收口面朝下放油酥油皮团收口转上，轻压成长条状上端推薄一点由下往上卷转90度收口再次朝上推动面团成长条状由下往上卷
螺旋状面对自己从中间切开切口朝下橄开…没特意杆圆就大概正方型样炒好的萝卜丝均匀地填入面团中像包水饺一样把面团捏紧收口朝下手掌抓着面团左右稍微滚成椭圆型
我这次选择浅油炸但有点後悔因为每面上色没有那麽均匀逼油阶段也比较赶时间很容易单面颜色变太深总之不管是不是浅油低温130-150上下5-6分钟180度逼油2分钟
小贴士
参考料理123但有减少油量的作法
第一次展开面团成长条型用压开的比较不容易破酥
第二次就可以轻推了