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emoji同款香蕉馒头

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用料

黄色南瓜面团;;熟南瓜泥:125g;百钻中筋小麦粉:200g;安琪酵母Plus:2g;百钻细砂糖:10g;白色牛奶面团;;百钻中筋小麦粉:200g;纯牛奶:110ml;安琪酵母Plus:2g;百钻细砂糖:10g;

emoji同款香蕉馒头的做法

南瓜去皮削成小块上锅蒸熟,等待过程中先制作白色面团;牛奶、面粉、酵母、糖全部搅拌成絮状。

揉至成光滑的面团。

南瓜捣成泥,放凉后同样与面粉、酵母、糖混合搅拌成絮状。

揉至成黄色的南瓜面团。

制作香蕉果肉部分:取20克白色面团揉圆后搓成两端稍尖的长条。想要成品细长就搓长一些,我搓成了近似芭蕉的形状、大小。

制作香蕉皮部分:取20克黄色面团揉圆后再擀成椭圆形面片。

组合:黄色面片一端中间切开,并摆上白色长条面团,按照下图手法,将黄色面片捏起收口,并把两边朝下翻折,切去尾部多余的部分后捏紧。注:做好的小香蕉记得用保鲜膜盖上,发酵前再喷一次水,防止蒸好后面团开裂。

在28-38度的环境下,发酵至原来的1.5倍大小。

上锅蒸10分钟,焖2分钟开盖。



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