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用料
【食材】：美浓粄条640g；干香菇2朵；胡萝卜80g；高丽菜180g；豆芽菜1包/290g；栉瓜半条/120g；葱1支/40g；韭菜40g；清水半小碗；蒜蓉辣椒酱适量；【［酱料］】：油葱酥1大匙；红葱油1大匙；酱油1½大匙；素蚝油1大匙；香油1茶匙；乌醋1茶匙；砂糖1茶匙；盐¼茶匙；香菇粉⅓茶匙；白胡椒粉⅓茶匙；看全部食材
蔬食炒粄条(五辛素)的做法
胡萝卜、栉瓜擦丝
葱、韭菜切段
豆芽摘去头尾
高丽菜切丝
香菇泡发、切丝
油葱酥、红葱油、酱油、素蚝油、香油、乌醋、砂糖、盐、香菇粉调匀
香菇、栉瓜丝、萝卜丝依序下锅爆香
下高丽菜翻炒
加入粄条、酱汁、小半碗清水
用筷子翻炒
豆芽、葱、韭依序下锅翻炒
撒上白胡椒粉
上桌前加一勺辣椒酱