印度烤饼佐奶油咖哩牛_丽克特调理机

【食材】：【奶油咖哩牛】：牛肋条500g；洋葱1颗(180g)；蒜头10瓣(50g)；无盐奶油20g；印度咖哩粉4大匙；匈牙利红椒粉2大匙；月桂叶2片；蕃茄泥200g；酱油1/2小匙；无糖优格0.5米杯；动物性鲜奶油0.5米杯；清水1米杯；【印度烤饼】：高筋面粉200g；全脂鲜奶110g；蛋液0.5颗；二砂糖2大匙；盐巴0.5小匙；速发酵母粉3g；无盐奶油25g；看全部食材

备好奶油咖哩牛的食材。牛肋条切小块，用(份量外)印度咖哩粉1大匙、黑胡椒粉1/2小匙，冷藏腌渍1小时入味。洋葱切大块，蒜头剥除外膜。

取出[丽克特调理机]，将[刀头配件]装上[不锈钢调理壶]。放进洋葱块、蒜头，盖上上盖，按压数秒切碎。

取一深锅，加进无盐奶油、牛肋条切块，小火炒香。

再加进(步骤2)完成的洋葱蒜碎，整锅拌炒。

加进所有调味粉、月桂叶，稍加拌炒。再倒进蕃茄糊、无糖优格和清水量，中火煮滚後，转小火盖上锅盖，炖煮至喜欢的稠度。(易焦底，须适时掀盖翻炒)

炖煮完成，再加进鲜奶油拌匀即可。

量秤好印度烤饼的材料。无盐奶油置於室温软化，鲜奶蛋液置於室温回温。

取出[丽克特调理机]，将[揉捏配件]装上[调理壶]。依序放进鲜奶、面粉、蛋液、盐巴、二砂糖、酵母粉。盖上上盖，连续按压1分钟後，暂停30秒，重复操作1次。

接着，混拌软化的无盐奶油，盖上上盖，连续按压20秒，暂停30秒，重复操作4次。

撒些高筋面粉(份量外)，放上面团整成球型。

将球型面团放回调理壶，盖上上盖，待面团发酵成2倍大。用手指戳洞，不回弹，即完成第1次发酵。(约30-40分钟)

撒些高筋面粉(份量外)，将面团分成4等份，面团表面盖上烘焙纸，静置15分钟松弛。

撒些高筋面粉(份量外)，一一将面团擀成水滴状的饼皮，长约20公分。先盖上烘焙纸，准备煎烤。

取出不沾锅(不放油)，热锅後放进饼皮。一次一张饼皮，(小火)煎烤至两面金黄即可。(我将饼皮擀得较薄，单面约煎烤1分30秒)

煎烤好的印度烤饼，单吃就非常好吃，亦可沾着咖哩一起食用♪

1.酵母粉与盐巴，须分开摆放勿碰触，以免影响酵母粉作用。

2.饼皮煎烤的时间，须依饼皮厚薄度略微调整。

3.奶油咖哩牛的制作份量较多，可搭配香米饭一起食用。