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用料
【食材】：冷冻鲭鱼1尾；天时野樱莓果醋2.5大匙；蒜瓣4瓣；葱白1根；辣椒1/3根；葱绿1根；油2小匙；黑胡椒粒1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；
醋溜鲭鱼/创意家常菜的做法
冷冻鲭鱼烹煮前一天放冷藏低温解冻，拆封後洗过，剪掉头跟尾巴，剪3公分宽横片，用厨房纸巾拭干。
蒜瓣洗过拍碎剥膜切末；葱洗净剪末，葱白葱绿分开放；辣椒洗净剪末怕辣可去籽。
锅中小火先放油。
锅热均匀摆好鲭鱼片（鱼皮朝锅底）盖锅煎6分钟。
6分钟後打开锅盖，用筷子帮鱼翻面。
把鱼块挪到锅缘，把蒜末、葱白、辣椒末加到锅中，用鱼冒出的油再补1小匙油在爆香料上。
约爆2分钟，爆香料香气四溢。
再把果醋加到锅中。
果醋呛爆香料，洒上黑白胡椒提香，这味道好棒。
盖锅烧至锅中酱汁滚起，用炒匙小心将鱼块翻拌，让鱼块均匀沾满醋酸酱，完美。
上桌时撒上葱绿末酸香辣搭鲭鱼咸鲜滋味，太好吃惹