用料

【食材】：带皮五花肉500g；葱3-4根；姜片3片；辣椒4根；八角2粒；【调味料：】：细砂糖1.5大匙；酱油3大匙；清水略淹过五花肉；米酒2大匙；

红烧肉的做法

将五花肉切成方块；葱切段、辣椒去蒂

取一深锅，倒入少许的油，放入五花肉块炒至表面呈现白色状态，即可盛盘备用

同上锅，倒入细砂糖利用剩下的油，用小火煮至糖呈现咖啡色，放入作法1的五花肉块，炒至表面里上糖浆，加入其余调味料、姜片、葱段、辣椒、八角

等作法3煮煮到沸腾之後，盖上锅盖转小火，焖煮约40分钟至肉软烂即可

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