芋泥麻薯蛋黄酥

油皮部分：；中筋面粉：120克；糖：10克；猪油：44克；水：50克；油酥部分：；中筋面粉：90克；猪油：45克；紫薯粉：3克；草莓粉：3克；芋泥馅：；熟芋头：500克；糖：50克；牛奶：60克；淡奶油：120克；紫薯粉：适量；黄油：20克；拉丝麻薯：；糯米粉：60克；玉米淀粉：10克；糖：15克；牛奶：140克；黄油：15克；

芋泥馅中的原料除了黄油全部打成泥，倒入锅中加入黄油小火炒成团备用。

拉丝麻薯所有原料除了黄油外混合均匀后过滤两边，盖上保鲜膜蒸熟，表面没有液体就是好啦，趁热放上黄油拉扯至麻薯光滑有韧劲。

接下来制作油皮，所有原料混合揉成光滑的面团直至出现视频中的厚膜即可，用保鲜膜包起来冰箱冷藏松弛半个小时，这样就能出薄膜啦。接着把油酥搓了～

油酥的制作很简单，原料混合成团看不见面粉后，分成两份分别调色就行。也可以用别的色粉调色都可以。

等待的时间把蛋黄处理一下，表面喷一些白酒去腥，160度烤8分钟左右

芋泥馅分25g一个，包裹住烤好的咸蛋黄。

冷藏好的油皮可以轻松拉出这样的薄膜就可以做接下来的步骤了

油皮平均分成六份，每份油酥平均分成三份，全部搓圆备用，保鲜膜全程盖好方式风干！

接下来将每一个油酥都包在油皮内，收口收紧不要漏出来，包完最后一个，取第一个包好的第一次擀开。

可以轻拍一些粉防粘，慢慢擀开后翻面卷起来，最后一个擀好后，统一松弛半个小时左右，我家里开了差不多24度的空调制作的，温度尽量不能太高。

松弛半个小时后再开始第二次擀开，擀至硬币的厚度翻面卷起来，可以拍一些粉防粘，不要太多，一点点就行。

全部擀开后切开看看纹路，很均匀，接下来就可以开始包啦～

一半剂子按扁，翻面慢慢擀开，放上麻薯芋泥蛋黄馅心，慢慢收口，不要让馅心漏出来，烤箱提前十分钟预热180度。

包完正面螺纹依旧很清楚，有间距放在烤盘180度烤25分钟左右就好啦！中秋做这个送给亲朋好友真的太有心意啦！