用料

【食材】：中筋面粉100g；水180g；盐1/8小匙；

自制润饼皮的做法

先做润饼皮。将面粉与盐加入搅拌盆中，搅拌均匀

一边搅拌一边加入水搅拌均匀

可以过滤一下，让面糊更滑顺

调好面糊静置15分钟，让面糊融合更均匀

接着来煎润饼皮。使用不沾平底锅，小火加热锅子，倒入面糊後用刷子迅速涂开，尽量让厚度均匀。可以不用放油，如果怕会沾就用纸巾在锅子里擦上薄薄一层油

盖上锅盖闷1分钟

饼皮边缘翘起来就是熟了，可以起锅

从翘翘的地方慢慢撕起来

煎好的饼皮用湿布盖着以免干掉

完成的润饼皮柔软透薄，可能表面没有外面卖的那麽平整，但一样好吃！

除了做咸的润饼卷，也可以做花生卷冰淇淋！花生卷冰淇淋食谱：

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