用料

【食材】：小松菜250克；蛋3个；盐2小匙；三明治素火腿四片；素松6大匙；白饭3碗；【工具】：大沙拉碗/沙拉盆1个；

【含蛋.可全素】什锦拌饭的做法

准备工作（分钟）1.小松菜洗净，切成约1公分短段2.将蛋敲入大碗中打散并加1小匙盐调味3.素火腿片切成约1公分见方的小丁

起油锅，将小松菜炒熟、加1小匙盐调味後，关火备用(不用装盘)

起油锅，将蛋液倒入锅中，用筷子将蛋皮搅散、炒成蛋碎。关火盛盘备用。

起油锅，将三明治素火腿丁倒入锅中，翻炒至边缘略有焦脆即可关火。

将白饭倒入沙拉碗中，一一倒入蛋碎、素火腿丁、素松、小松菜後，将碗中所有食材拌匀即可

小贴士

1.小松菜不盛盘，是为了利用锅子的余热将菜汤收得干一些

2.步骤３中，若蛋不够碎，可以用铲子帮忙切碎

3.步骤５中，放一样配料、停下来拌一次，可以拌得比较匀

---

---