用料

【食材】：黄芽白0.5台斤；荷兰豆4両；豆腐卜4両；云耳10颗；冬菇10颗；姜2片；南乳1大砖；蚝油2汤匙；

南乳粗斋的做法

冬菇浸软後用少许糖，生抽，少许蚝油，炆至熟透。

黄芽白切断後清洗干净。备用。

云耳用清水浸至软身，用水灼一下，备用。

荷兰豆清理後，用少许油快炒片刻，备用。

豆腐卜洗净，备用。

下两汤羹油，大火先炒香两片姜，再下一砖大南乳，爆香南乳。

南乳爆香後，先落黄芽白，炒片刻。

顺序放入冬菇，豆腐卜，云耳，再加入一茶匙糖和2汤匙蚝油，炆至熟透。如果不够水份，可以添加少许清水。

最後加入荷兰豆快炒，埋芡（一汤羹豆粉和少许清水开成)

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