简易日式汉堡排

【食材】：猪绞肉250公克；洋葱碎1大匙；烟燻红椒粉1小匙；黑胡椒粉1小匙；干燥百里香(可省略)微量；盐2.5公克；水2大匙；【汉堡排酸甜酱】：番茄酱2大匙；酱油膏2大匙；白糖1大匙；白醋1大匙；水2大匙；

猪绞肉加入盐、黑胡椒、红椒粉，香料等调味料，手套着塑胶袋把绞肉捏揉约1分钟，戴手套或隔着塑胶袋，这样手比较不会沾了肉屑。加入半大匙的水，手捏揉让绞肉完全吸收，在加半大匙水，重复这动作三、四次，这样猪肉吸收水份，这样吃起来会比较嫩。最後再加入洋葱碎和太白粉揉匀。（如果觉得猪肉黏性够，太白粉可省略不加）

手沾水，把绞肉分成5等份，用左右手来会拍打让它成球型。

锅里加一点油，把肉球放下去然後压扁，不用压太扁，让它保持一点厚度。中小火一面煎两分钟让他定型，定型後再翻面，盖锅盖再煎两分钟。两面金黄熟了即可取出。

制作汉堡酸甜酱，锅子里加奶油先融化，然後加入番茄酱、酱油、糖、醋和水，煮沸後变得有点浓稠即可淋在汉堡排上。

🔸也可在煎第二面的时後，放起司片，并盖上锅盖，起司就会融化在汉堡排上，非常美味。

🔸烟燻红椒粉加入汉堡排，会有点来烟燻的味道，非常的香，如果真的没有也可以

省略。

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