用料

茄子：1个；蒜：3瓣；郫县豆瓣酱：一小勺；盐：1克；生抽：1勺；淀粉：1勺；白糖：2勺；醋：3勺；

鱼香茄子的做法

茄子去皮洗净切成长段

不要油炸，上锅蒸5分钟。

油热爆香蒜片

调个灵魂鱼香汁，醋3勺，生抽1勺，白糖2勺，玉米生粉1勺，盐1克。

蒜片爆香后放入蒸熟的茄子，倒入灵魂鱼香汁，放一小勺豆瓣酱，孩子吃不了辣，所以少放一点点，喜欢吃辣可以放多一点。

汤汁烧浓稠，出锅啦。

小贴士

这个茄子免油炸，改成蒸更健康。控制好蒸的时间。

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