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用料
芋头：半个；白糖：150克；油：适量；水：300克；葱：一根；
反沙芋头（挂霜芋）的做法
锅中热油。至7.8成熟。
放入切块手指长短大小的芋头。炸至表面微黄，想知道熟了没，拿筷子一插，透过就是熟了。熟了捞起。
锅中放糖
放水，小火熬糖
准备葱花
刚开始糖水是这样
熬成这样可以关火了。
把芋头，葱花放入糖浆中快速翻炒。
广东的天热，芋头起沙的关键来了。小风扇。我把他放锅边吹芋头。我以前没小风扇时，就拿报纸扇。。。还有，试过，空调底下。。。
一边吹，一边炒。起沙就装盘了。
真的是，太好吃了！
小贴士
像北方的天气，不开风扇也行，拿出冷的地方，炒出沙。