比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
【食材】:【燕麦糊】:即时燕麦50g;牛奶120g;【面团】:高筋面粉240g;法国粉160g;牛奶80g;水90g;蜂蜜15g;酵母3g;炭烤乌龙茶粉12g;盐麴10g;
炭烤乌龙茶燕麦贝果的做法
先把即时燕麦与牛奶加热煮成稠状,等凉了才能使用*也可前一晚做好,放入冷藏备用
除了酵母&炭烤乌龙茶粉,把主面团食材与燕麦糊放入搅拌盆打至均匀,然後再加入酵母,打至光滑面,并有粗膜後,加入碳培乌龙茶粉,再打至均匀,并有光滑面进店第一阶段30分钟发酵,然後切割自己喜欢的重量,滚圆,静置10分钟
进店整形,用杆面棍把面团杆成T字型,然後轻轻卷成圆柱状,另一头搓微尖,另一头压平,然後转一圈包覆尖头面,进店最後一次50分钟发酵
先烧一锅水,加入蜂蜜,水滚後转小火,烤箱预热220度,把发酵完的贝果,正面朝下,煮40秒,然後翻面再40秒即可,最後入烤箱烤15~18分钟即可