用料

【食材】：去骨大鸡腿切块1只；葱段2支；芹菜管3支；辣椒1根；蒜头2瓣；姜片5片；【腌鸡肉料】：盐巴1茶匙；白胡椒粉1小匙；米酒1小匙；【调味料】：豆瓣酱1匙；酱油15毫升；素蚝油15毫升；花雕酒75毫升；冰糖2小匙；水50毫升；

花雕鸡（简易版）的做法

鸡肉用盐巴、白胡椒粉、米酒腌制15分钟

锅热油热放人鸡肉煎

煎至两面金黄放人葱白、姜片、蒜头爆香

放人一匙豆瓣酱炒匀炒香

接着倒入酱油、素蚝油、花雕酒、冰糖拌匀的调料继续炒，炒至酱汁滚。

再倒入水50ml继续炒到收汁

炒至收汁後放人芹菜管、葱绿、辣椒拌炒

完成

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