用料

西红柿：个；茄子：个；蒜：瓣；生抽：勺；盐：克；糖：克；酱油：勺；

西红柿炒青茄子的做法

青茄子切丁块，西红柿切块，准备葱姜蒜苗蒜末备用。起锅烧油（茄子吃油，要放平时炒菜的两倍量），油热放葱姜蒜苗蒜末爆香，然后加入茄块翻炒。

待茄子稍软，倒入西红柿继续翻炒。此时加水，加生抽、耗油、盐、少量白糖，调好味中火炖。

等到茄子完全炖软，即可出锅。

小贴士

1、其实蒜末应该是做好前一两分钟再加，但是家里人不爱蒜味，我就老早加进去了。

2、有青椒的可以在加西红柿的时候加青椒。

---

---