用料

【食材】：青江菜1把；鸿禧菇1包；豆皮0.5片；蒜碎10克；太白粉1大匙；蚝油1大匙；鱼露1小匙；盐巴0.5小匙；

豆皮菇菇烩青江的做法

青江菜洗净，小块（拇指大小的碎块）备用蒜头切碎备用太白粉加拉约三倍冷水调成太白粉水备用

起油锅，爆香蒜头後，下入青江菜翻炒让菜裹满油脂，

下入鸿禧菇、捏碎的豆皮（我用干燥的大片豆皮），下入蚝油、鱼露（不喜欢可省略）盐巴适量，加入一大碗清水煮至青江菜软後，倒入太白粉水勾芡即可

小贴士

1.咸度可以照看个人喜好调整，这道菜我喜欢拌饭吃，所以我喜欢煮得稍咸

2.鱼露提鲜用，没有或是不喜欢可以直接省略

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