用料

【食材】：海蜇皮1片；小黄瓜150克；红辣椒3根；【调味料】：香菇素蚝油30克；二砂糖10克；海盐1克；香油适量；

凉拌海蜇皮的做法

首先将海蜇皮洗净，放入容器中，加水浸泡至无腥臭味（约1个小时更换一次水），总共浸泡6小时，所以换水5次，最後一次再用冰的食用水清洗浸泡(增加脆口感)。

海蜇皮切细条状“小黄瓜刨成粗丝、红辣椒对切去籽切细条，蒜头切碎，备用。另外取一个大碗，将糖、蒜碎、香油、乌醋、香菇素蚝油，一起倒入大碗中。

先将切成细条的海蜇抓腌均匀。

再加入小黄瓜丝、蒜末、红辣椒细条一起抓拌均匀，放冰箱入腌制约3小时。

腌渍入味的凉拌海蜇皮即可盛入盘中，端上桌品嚐罗~

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